"El V60 de Etiopía me cambió la perspectiva sobre el café. Venía pensando que era un capricho caro y ahora entiendo por qué vale cada céntimo. El espacio es precioso y nunca tienen prisa."
Granos de origen único, tostados a mano cada semana. Una pausa que de verdad sabe a algo.
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En 2019, Marta y Elías dejaron sus trabajos de oficina hartos de café mediocre. Abrieron Brote en un local de 40 m² en el barrio de Lavapiés con una máquina de segunda mano y la convicción de que el buen café no necesita cadenas, ni azúcar, ni complicaciones.
Hoy tostamos nuestros propios granos cada semana, trabajamos directamente con tres productores en Etiopía y Colombia, y seguimos siendo el mismo sitio pequeño donde la gente viene a quedarse un rato más de lo que tenía planeado.
Un café bueno no necesita azúcar.
Cada lote viene de una sola finca. Sabemos el nombre del productor, la altitud y el proceso de cada grano que servimos.
Nuestra leche llega cada mañana de Ganadería El Pinar, a 60 km de Madrid. Sin ultra-pasteurizar, sin intermediarios.
Los posos de café van a los huertos urbanos del barrio. Las mermas de pan a comedores sociales. Nada acaba en la basura si podemos evitarlo.
Encuéntranos
| Lunes – Viernes | 7:30 – 20:00 |
| Sábado | 8:30 – 19:00 |
| Domingo | 9:00 – 15:00 |
🚇 Lavapiés (L3) · 5 min andando
🚌 Bus 27, 41, 60 · Parada Embajadores
Lo que dicen
"El V60 de Etiopía me cambió la perspectiva sobre el café. Venía pensando que era un capricho caro y ahora entiendo por qué vale cada céntimo. El espacio es precioso y nunca tienen prisa."
"Trabajo en remoto y paso aquí mis mañanas. El wifi es bueno, no te apresuran, y el flat white está al nivel de lo mejor que he tomado en Londres o Amsterdam. Sin pretensiones, solo calidad."
"La tostada de aguacate con el cold brew es mi desayuno de sábado. La leche que usan se nota diferente, cremosa de verdad. Y Marta siempre recuerda cómo te lo gusta. Eso no tiene precio."